Özellikle üzüm hasadı dönemini karakterize eden yaz sonu – sonbahar öncesi Azerbaycan’a seyahat eden gezginler üzüm bağlarını ve şarap imalathanelerini ziyaret etmeli.
Bir çokları için şaşırtıcı olsa da, Azerbaycan’da şarapçılık çok eskilere dayanıyor. Arkeolojik ve mikro-botanik araşdırmalar zamanı ortaya çıkan bulgular uygun iklim ve toprak yapısına sahip olanAzerbaycan’da daha 6,000 yıl kadar öncesinde şarap üretildiğini gösteriyor. 19’cu yüzyılda almanların Azerbaycan’a toplu şekilde göç etmesiyle ülkede şarapçılığın yeni çağı başlamış, 1860’ların başında Göygöl’de alman Föhrer kardeşleri tarafından ilk tam teşekküllü şarap üreticisi şirket kurulmuşdur.
Azerbaycan'ın şarap endüstrisi, 2000’li yıllardab başlayarak yüksek kaliteli teknolojiye yapılan kapsamlı yatırımların yanı sıra hem uluslararası alanda tanınan üzüm çeşitleri hem de birçok yerel alternatifle yapılan eğlenceli deneyler sonucunda son on yılda hızla genişlemektedir.
Sonuç olarak ülkenin bir çok bölgesinde, orijinal ve sürekli gelişen kaliteli şarap çeşitleri üretilmektedir. Azerbaycan, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon ve diğer ünlü üzüm çeşitlerinin yanı sıra, Saperavi, Medrese ve Bayan Şire gibi bölgeye özgü üzüm çeşitlerinden de büyük ölçüde yararlanmaktadır.
Ülkenin en önde gelen şarap üreticilerinin sunduğu muhteşem deneyimlere göz atalım:
Meyseri Üzüm Bağları
Şamahı’da olduğunuz sürede alpaka çiftliğini de ziyaret etmeniz önerilir. Çoçuklar burada mükemmel bir oyun alanı ile karşılaşacak, büyükler ise manzaranın tadını çıkarıp, Azerbaycan'ın en iyi ürünlerinin organik olarak yetiştirildiği Şamahı’nın nefis yerel yemeklerinin tadını çıkarabilecekler.
AzGranata Şarap Varilleri
Chabiant üzüm bağları
Şavalan şarap varilleri
Bir çokları için şaşırtıcı olsa da, Azerbaycan’da şarapçılık çok eskilere dayanıyor. Arkeolojik ve mikro-botanik araşdırmalar zamanı ortaya çıkan bulgular uygun iklim ve toprak yapısına sahip olanAzerbaycan’da daha 6,000 yıl kadar öncesinde şarap üretildiğini gösteriyor. 19’cu yüzyılda almanların Azerbaycan’a toplu şekilde göç etmesiyle ülkede şarapçılığın yeni çağı başlamış, 1860’ların başında Göygöl’de alman Föhrer kardeşleri tarafından ilk tam teşekküllü şarap üreticisi şirket kurulmuşdur.
Azerbaycan'ın şarap endüstrisi, 2000’li yıllardab başlayarak yüksek kaliteli teknolojiye yapılan kapsamlı yatırımların yanı sıra hem uluslararası alanda tanınan üzüm çeşitleri hem de birçok yerel alternatifle yapılan eğlenceli deneyler sonucunda son on yılda hızla genişlemektedir.
Sonuç olarak ülkenin bir çok bölgesinde, orijinal ve sürekli gelişen kaliteli şarap çeşitleri üretilmektedir. Azerbaycan, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon ve diğer ünlü üzüm çeşitlerinin yanı sıra, Saperavi, Medrese ve Bayan Şire gibi bölgeye özgü üzüm çeşitlerinden de büyük ölçüde yararlanmaktadır.
Ülkenin en önde gelen şarap üreticilerinin sunduğu muhteşem deneyimlere göz atalım:
Meyseri Üzüm Bağları
- Meysari (Shirvan Wines) – eski zamanlardan beri Azerbaycan’ın en büyük şarap üretim merkezlerinden biri olmuş Şamahıda yer alan Meysari ülkenin en yeni ve Avrupa Birliği tarafından organik üretici sertifikasına sahip ilk şarap üreticilerinden. Şarap turları sırasında üzüm bağlarını gezip, en son teknoloji ile fransız üzümlerinden üretilen muhteşem şarapların tadımına katılıp aynı zamanda Kafkas dağlarının eteklerinde kendinizi doğanın kalbine bırakabilirsiniz. Keyifli bir şarap turunun ardından şarap mahzenlerinin üstünde yer alan Abgora restoranı bir-birinden lezzetli yemekleriyle ağız tadınıza renk katacak.
Şamahı’da olduğunuz sürede alpaka çiftliğini de ziyaret etmeniz önerilir. Çoçuklar burada mükemmel bir oyun alanı ile karşılaşacak, büyükler ise manzaranın tadını çıkarıp, Azerbaycan'ın en iyi ürünlerinin organik olarak yetiştirildiği Şamahı’nın nefis yerel yemeklerinin tadını çıkarabilecekler.
AzGranata Şarap Varilleri
- Az-Granata– küçük Ağsu şehrinde yer alan Az-Granata’nın devasa, modern tesislerinde bir çok meyve çeşidinden şarap, likör ve meyve suları üretiliyor. Şirketin adını aldığı ‘granat’ Rusçadan nar demek ve nar şarabı buranın en ilginç ürünlerinden biri. Nar şarabının yanı sıra elma, dut, erik ve s. gibi meyvelerden içkiler hazırlayan ve ülkenin en büyük alköllü içecek üreticilerinden biri olan bu şirket aynı zamanda Şamahı tepelerinde yetiştirilen Avrupa ve Kafkasya bölgesine has üzüm çeşitlerinden içimi kolay sofra şarapları da hazırlıyor.
Chabiant üzüm bağları
- Chabiant– bu şaraphane İsmayıllı semtinin derin bir kırsal köşesinde, tepedeki üzüm bağları arasında yarı gizlenmiş mükemmel bir mekanda yer alıyor. Açık havada yüzme havuzu, huzurlu bir atmosfer sunan misafirhanesi, asırlık görünecek şekilde tasarlanmış şarap tadım odaları ve mahzenleri ile Azerbaycan’ın en çekici şarap destinasyonlarından biri.Burada üretilen şaraplara 750m yükseklikte yer alan, doğal yağmurla beslenen toprakların yetiştirdiği, gündüzleri güneşin dokunuşu, geceleri ise hafif soğuk rüzgardan faydalanan üzüm çeşitlerinin kattığı lezzet ise anlatılmaz, yaşanır.
Şavalan şarap varilleri
- Savalan–2007 yılında üretimine başlanılan Savalan şarapları kısa zaman içinde Azerbaycan'ın en popüler ve yaygın olarak dağıtılan birinci sınıf kaliteli şaraplarından biri haline geldi. Gabala’da yer alan, Kafkas dağlarından gelen kristal berraklığındaki nehir sularından gıdalanan bağların yetiştirdiği Alicante Bouschet, Grenache ve Syrah üzüm çeşitlerinden üretilen, kiraz ve baharat notaları ile zengin yapıya sahip, yakut renkli kırmızı şarap yüksek kalite standartlarına uygun hazırlanan 20-e yakın Savalan şarapları arasında lezzetine doyamayacağınız şaraplardan sadece bir tanesi.