Bağlıkaya: Gastronomi turizmi deneyim yolculuğudur

Türkiye seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB) Başkanı Firuz Bağlıkaya, Gaffar Yakınca’nın sunumuyla A Haber ekranlarında yayınlanan “Turizm Yüzyılı” programının konuğu oldu. Programda Türkiye’nin gastronomi alanındaki zenginliği ve gastronomi turizminin taşıdığı potansiyel ele alındı.

Yayında konuşan Bağlıkaya, gastronomi ile gastronomi turizminin sıklıkla karıştırıldığını belirterek, bu iki kavramın birbirinden oldukça farklı olduğuna dikkat çekti. Gastronominin insanlık tarihi boyunca var olan, yeme-içme kültürünü kapsayan geniş bir alan olduğunu ifade eden Bağlıkaya, gastronomi turizminin ise son 20–30 yılda gelişen bir kavram olduğunu vurguladı.

Bağlıkaya, gastronomi turizminin yalnızca “iyi bir yemek için bir yere gitmek” anlamına gelmediğini belirterek, “Gastronomi turizmi; yenilen yemeğin malzemesinden, üretim sürecine, yolculuğundan pişirilmesine ve sofraya gelene kadar geçen tüm aşamaların deneyimlenmesini kapsar. Yemeğin yenmesi, bu sürecin aslında en son aşamasıdır” dedi.

UNESCO Tescili Uluslararası Değer Taşıyor

Programda UNESCO’nun Yaratıcı Şehirler Ağına da değinen Bağlıkaya, bu ağın edebiyat, müzik, film, sanat ve gastronomi gibi alanları kapsadığını belirtti. unesco tarafından tescillenmenin şehirler için uluslararası ölçekte güçlü bir marka değeri anlamına geldiğini ifade eden Bağlıkaya, Türkiye’nin bu alandaki konumuna dikkat çekti.

Bağlıkaya, şu anda Türkiye’den Afyonkarahisar, Hatay ve Gaziantep’in gastronomi alanında UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda yer aldığını, bunun yanı sıra Adana, Balıkesir, Diyarbakır, Kayseri, Konya, Nevşehir, Tokat ve Erzurum’un da gastronomi alanında başvuru yaparak tescil sürecini beklediğini söyledi.

“Bu şehirlerimiz, yeme-içme kültürünün güçlü olduğu, köklü gastronomi mirasına sahip kentlerdir. UNESCO’ya yapılan bu başvurular, ‘biz bir yeme-içme şehri kültürüyüz’ iddiasının Birleşmiş Milletler çatısı altında onaylanması anlamına geliyor” diyen Bağlıkaya, UNESCO tescilinin coğrafi işaretten çok daha uluslararası ve etkili bir nitelik taşıdığını vurguladı.

Firuz Bağlıkaya, Türkiye’nin tarihi ve kültürel mirasıyla şekillenen mutfak kültürünün, doğru planlama ve tanıtımla gastronomi turizmi açısından çok daha etkin değerlendirilebileceğini belirterek, bu alanın turizmi çeşitlendiren ve yerel kalkınmaya katkı sunan önemli bir unsur olduğunu sözlerine ekledi.