Enflasyon 2017 yılına yükselerek yüzde 9 dolayında girerken otellerde maliyet yükselişi artışı da hız kazandı. Turizmdatabank'ın Ocak 2017 Otel Maliyetleri Analizine göre, 12 aylık ortalamalarla yiyecek-içecek maliyetleri yüzde 11,4 arttı. TÜİK verilerine göre Ocak 2017'de, ülke geneli enflasyonu 12 aylık ortalamalarla yüzde 7,76 oldu. Aynı dönemde otellerdeki yiyecek-içecek maliyetleri yüzde 11,42 arttı. Otellerde en yüksek maliyet artışı yüzde 14,9 ile İçecek grubunda gerçekleşti. Yılın ilk ayında maliyet yükselişleri; yiyecek grubu yüzde 8 dolayında oluşurken, teknik servis, temizlik malzemelerinde enflasyona paralel artışlar görüldü.
Otellerde maliyet artışları, %
(Ocak*)
| Artış, % |
| YİYECEK | 7,93 |
| İÇECEK | 14,92 |
| TEKNİK SERV. | 6,21 |
| ENERJİ-YAKIT | 3,47 |
| TEMİZLİK MLZ. | 6,76 |
| TÜFE | 7,76 |
* 12 aylık ortalama artışlar
